Bezlepková jostová bublanina s kokosem

Konečně jsem zpátky na vesnici a můžu využit ovoce ze zahrady, domácí vajíčka a hlavně setkat se s kamarády. Dnes čekám návštěvu a tak jsem si připravila jednoduchý koláč/bublaninu.
Kyselá chuť josty určitě osvěží v těchto horkých dnech, určitě doporučuji JOSTU ochutnat, je to netradiční ovoce která vzniklo křížením červeného rybízu a angreštu.

Ingredience:

2 hrnky bezlepkové mouky

2 vejce

1 hrnek sojového mléka

1/2 hrnku oleje

1/2 cukr

2 ČL soda
3 PL kokos

1 PL skořice

200g ovoce

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180°C. Do umytého ovoce si nasypeme 2 PL cukru a 1 PL skořice, promícháme. Mouku přesejeme, přidáme sodu, vejce, mléko, cukr,olej, kokos a důkladně promícháme.  Vlejeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy,na těsto naskládáme/nasypeme jostu se skořicí a cukrem poté pečeme do zlatova asi 45 minut.